国内外上百项科学研究证实：肉食对健康的损害是致命的

 ■台湾荣总邱仁辉医师：研究600位癌症病人的体液，显示85%癌症病患属于酸性体质。
　　■东京国家癌症研究院花10年的时间追踪调查12万2千个乳癌患者得到的结论是：每天吃肉者，罹患乳癌的风险大于不吃或少吃肉者4倍。
　　■妇女每周吃多于三次奶油和奶酪者，比每周吃少于一次者，得乳癌的风险多3倍以上。
　　■《中国健康调查报告》(The China Study)作者坎贝尔博士︰“酪蛋白(在牛奶蛋白质中占87%)，可促进任何阶段的癌细胞生长，而来自小麦和大豆等植物的蛋白质，吃得再多也不会致癌。”
　　■妇女每天吃蛋者，比每周吃少于一次者，得乳癌的风险多3倍以上。
　　■在日本，乳癌是十分稀有的。而当日本妇女移民到美国，由于饮食的改变，她们的发病率就与美国妇女相同，而比在日本时高出至少500％。
　　■妇女每周吃多于3次或更多次蛋者，比每周吃少于一次者，得卵巢癌的风险多3倍以上。
　　■科学家：蛋是致癌物，吃不得！据美国的统计数据显示，生蛋母鸡50%死于血癌，15%的鸡蛋含有致癌病毒，鸡的粪便中带有沙门氏菌经常会感染鸡蛋。
　　■男性每天都吃肉、蛋、牛奶和奶酪者，比少吃这些食物或不吃者，得摄护腺癌的风险高3.6倍以上。
　　■英国科学家对近700名英国男性进行观测发现：素食者血中的一种叫胰岛素样生长因子的多肽物质，比肉食者低9％，该物质与摄护腺癌的发生有密切关系。
　　■圣路易斯华盛顿大学医学院，路易吉·丰塔纳医生主导的研究结果：素食主义者体内的类胰岛素1号生长因子（IGF－I）含量很低，这意味着患乳腺癌和前列腺癌的几率更小。类胰岛素1号生长因子被认为是促进肿瘤生长的“罪魁祸首”。
　　■烤肉会产生多环芳香碳氢化合物，它会使DNA突变，其致癌能力是香烟苯基嘌呤的1万至2万倍（1公斤烧烤牛排 = 600支香烟）
　　■烤肉会产生Methylcholanthrene甲基胆菲，一种严重的致癌物，拿它来喂老鼠，老鼠会罹患癌症。
　　■实验指出肉食的老鼠易致癌，素食的老鼠较长寿，对疾病的抵抗力也较强，且患病的老鼠也是素食者恢复较快。
　　■一个针对12万2千个美国护士的研究发现︰每天吃肉的妇女患上大肠、直肠癌的机会比每月吃肉少于一次的妇女高25倍！
　　■一群专家找来了8万8千个34-59岁的妇女，前后研究6年，结果1990年公布在《新英格兰医学学报》：每日一餐以牛肉、猪肉或羊肉作主菜者，患大肠癌的机会比每月吃肉少于一次者高2倍半。
　　■一个由协和医院等单位的著名医师组成的医疗委员会调查显示，肉食与癌症有正相关：北京市癌症发病情况，1996年是1955年5.2倍。上个世纪70年代大肠癌患病比例是10/100000以下；80年代是20/100000；90年代是24/100000；2001年是60.45/100000。癌症的增长率跟肉食的增长率曲线相似。
　　■87项研究共同指出红肉（牛羊猪肉）与大肠癌的关系：美国癌症研究中心及世界癌症研究基金会 (World Cancer Research Fund) 于 2007 年发表报告：每周多吃一次红肉，大肠癌罹患率增加43%。
　　■肉类分解出的毒素会给解毒的肝脏增加负荷，导致肝硬化，甚至肝癌。
　　■猪吃8个月的高脂食物，就发生肝脾肿大与上皮细胞增生〔癌变〕。
　　■10年下来，得过肝炎继续喝酒的人，生肝癌的比得过肝炎后不喝酒的人多2倍。
　　■人类的癌细胞接种在动物身上，动物也会罹患癌症。如果我们吃了患癌症的动物的肉，那我们便很有可能得病。
　　■位于北印度及巴基斯坦的亨扎斯人(Hunzas)，当地人的年龄经常超过115岁，疾病几乎从未听说过。他们的饮食主要以全谷类、新鲜水果、蔬菜以及羊乳为主。一位英国的将军医师，R. McGarrison曾与哈瑞斯人一起工作过，写道：“我从不曾在这里见到过盲肠炎、大肠炎或癌症的病例。”
　　■德国有一个素食族群，他们终生吃素，多位医生持续调查，100年来居然没有人得癌症。
　　■科学家们曾用11年的时间对德国1千9百名素食者研究显示，这些素食者因各种疾病而死亡的比率比一般大众低了两倍半。
　　■1975年11月份美国《科学》杂志：新西兰人食肉最多，每人每日约260gm，患癌症的比例为世界第一位。美国人食肉次高，所以患癌症者亦高，在美国，三个家庭中就有两家有癌症病人（据1962年美国防癌协会报告），日本及芬兰人食肉甚少，每年每10万人患癌者约10人。
　　■《今日新闻》报道：儿童吃加工肉类（肉肠、肉干、肉松、肉酱等）白血病风险增74%。
　　■肉食者易患癌症，以素食为主的摩门教团体罹患癌症的比例，比普通人少50％。
　　■大规模的基督复活安息日会(Adventist），成员多为素食者。健康研究显示，他们中严格的素食者比奶蛋素食者得癌症的风险低得多，而奶蛋素食者的风险又明显低于食肉者。
　　■有一只皮肤上长有许多瘤的老狗在素食8个月后，它身上的大瘤变小，其他的小瘤、中瘤也开始破裂，流出血和脓之后，那些瘤都消失了。
　　■生机素食、小麦草汁能化解人的恶性淋巴肿瘤。

认识食品科技！难怪肠癌那么多
认识食品科技！难怪肠癌那么多现在的硝，今噎变成了另一种“味精”，不少餐厅到处都在用了。
    硝是一种还原剂
    用硝来炒菜，只要放一点点，肉又红又嫩，青菜又脆又绿，味道鲜又好。而且硝的价格只有味精的一半。所以现在有一种餐厅，标榜菜都不放味精的，又有好原味、好色泽。菜中放的就是硝。做生意的，别人放硝你如果坚持不放，你的青菜会黑，肉又不香嫩菜色，你怎么竞争？
    爱吃鲁肉饭，焢肉饭的人要注意了！！
    猪肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一万倍。所以现在外面卖的鲁肉饭，焢肉饭，放硝的很多，小心为妙。
    另外，樟茶鸭等菜色一定放硝，所以不应多吃。而外面卖的白斩猪肉，白斩鸡肉煮好后，会特别再浸一下硫酸钠，这样可以放一个星期以上，肉质都新鲜不坏，也不须要冰箱。
    观光区的海鲜
    观光区的饭店，现在都永远不怕没客人来了。客人少的饭店，也不怕东西会坏。因为肉与鱼都可以放很久，还能又嫩又鲜又Q，保证没有人吃得出来。
    干货
    金针、莲子、笋干(焢肉)、竹笙、柿子干、蜜饯等等，一定必加硫酸钠。
    新鲜物
    新鲜的莲子，10小时即变黑。而新鲜的竹笋，挖出来后4小时内不使用，底部会变黑。这些本来都不能保存的，但现在都不会黑了。怎么会这样呢？因为这两者都是浸过硫酸钠以后，再上市，或涂抹泥土来掩饰。
    海鲜鱼虾
    注意看，所有的鱼一下船上岸，马上淋上一桶水。那可不是水，而是硫酸钠。永保新鲜。
    市场的肉
    现在黄昏市场的鱼肉鸡肉，不但不发臭，而且越晚越鲜。以前妈妈教的如何看鱼腮是红色，眼睛是清楚的、肉有弹性，都不管用了。因为只要泼上硫酸钠，鱼肉鸡肉永远新鲜，有弹性，而现在的虾仁，怎么炒都又大又肥，不会缩水，又很新鲜，为什么跟以前不同呢？浸了硫酸钠。
    你怎样才能知道，你买的肉有没有泼上硫酸钠呢？ 试试一个方法吧：把自已煮好的不放盐的白斩猪肉，白斩鸡肉不要放冰箱，就放在外面吧。如果明天它居然还是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是泼上硫酸钠的--长生不老肉。
    爱吃盐酸(就是氯化氢HCl)
    盐酸是制造酸笋、酸菜(牛肉面)、咸菜(鸭)所必须用的。而且你知道吗？盐酸也是发酵酱油、蚝油的必须品。吃酱油要吃自然发酵的，但市面上已很少。酸笋要泡水20分，换水四次，才能用。吃盐酸泡的这些食物，一定有害人体。而且：烹制酸菜、酸笋等食物不宜用铝制容器，加热过的酸笋酸菜也应避免放入含苯的包装物内(如保丽龙)。
    若以为乡下朴实，食物应该没有问题，那就错了。经验指出，对食物与化学用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大众，而不自知。硫酸，只要加了这东西，则色泽保鲜，味道变香又鲜好吃，口感则变有弹性。
    爱吃硝(硝酸钠)
    以前硝或硝酸是拿来做香肠、火腿、叉烧肉的硝用量应该70个ppm，也就是百万分之七十。所以香肠不要自已在家中做。妈妈做的香肠最毒，虽然不用死猪肉，但是硝的用量，无法抓到百万分之七十所以一定会多放好几倍甚至于几百倍以上。而如果食物中含有硝酸钠，其中1/27机会会被吸收变成亚硝胺，一进入肠胃，即能致癌。
    一直以来，都有那么多的死猪肉，怎么处理的？ 好吃的香肠啦！！用死猪的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血红色分离法，然后加上硝，真是又甜又香，又红又Q的。所以香肠、金华火腿、腊肉不要多吃。像香港名店阿一鲍鱼的高汤，号称用金华火腿熬煮的，含高量的硝酸钠，吃多了，也就完了！
    也许最近的进口猪、牛的多种瘦肉精等新闻报导太多了, 所有的食物不论是蔬菜或肉类等，不是都要经过海关检查后，安全没问题才放行进口的吗？
    健康是你自已要维护的，而且要小心翼翼的来，长久的实施。
    并不是什么食物都不能吃，而是要选择当令。天然。在地。对身体少负担的非加工食品。