中国四大名鱼之一 —— 银鱼
银鱼是淡水鱼。中国是世界银鱼的起源地和主要分布区，在东部近海（包括长江流域）和各大水系的河口共分布有世界17种银鱼中的15种，其*****有种6种。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。早在明代时，与松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。
银鱼长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物食用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学所确认。
银鱼身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。既可做汤，又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。
银鱼干是一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
