鱼是健脑食物吗

鱼并不是健脑食物，但是有很多人认为吃鱼补脑，这个毫无事实根据的说法现在仍然大行其道。事实上，情况恰恰相反。在所有海洋鱼中都能找到甲基汞（Methylmercury）这种化学物质，这是地球上天然形成的一种有毒物质。汞是神经毒素，它会损伤大脑和神经系统。在我们的大部分淡水中，充满了过量的铅、汞和有毒的化学物质，而要分辨鱼是否中毒，几乎是不可能的事儿，因为这些毒素没有气味、没有味道、没有颜色，而且是破坏不了的。即使有这么一项措施，最终要对鱼进行检验，也起不了多大作用。（注：生物放大，是指在同一个食物链上，高位营养级生物体内来自环境的某些元素或难以分解的化合物的浓度，高于低位营养级生物的现象。）
因为鱼是高蛋白食物，你每吃一块鱼，宝贵的钙质就会从你的体内流失一点儿（参见蛋白质的相关介绍。）鱼缺乏碳水化合物和纤维素，而这两项对于最理想的健康来说都非常重要。冷冻的鱼任何时候对身体健康都没有丝毫助益。鱼本身就是冷血动物，生活在较冷的环境中。许多种类的细菌在更低的温度中反倒能够“人丁兴旺”、“茁壮成长”，而且在你的冰箱里，它们会觉得格外舒适，在那里它们会繁殖得更快。

鱼是健脑食物吗？吃鱼有益于其他营养的吸收？
与我们所认为的恰恰相反，鱼不是用来吃的，而是用来保持我们的河水、湖水和海洋清洁的。
作为食腐动物，鱼有一种非凡的能力，它们可以将被扔进水中的任何东西都处理掉。在过去的几十年中，人们将大量的污染物和有毒物质倾倒进鱼儿生活的环境中。工业废料和有毒的化学品损坏了如此多的水资源，现在，它们对所有吃鱼的人造成了严重的威胁。数以千计的人因为吃了受污染的鱼，而感染上相应的疾病。
鱼的新定义应该是：蛋白质和脂肪的一种混合物，并加入了大量有毒的化学物质做调料。此外，在许多鱼中发现的蛔虫是半透明的，很难被查看到。
[size=+0]鱼在食物链中占有很高的位置。因此，它们会受到很严重的污染。人类吃的鱼往往含有一定数量的毒素，这些毒素是鱼肉中的脂溶性物质通过生物堆积，形成生物放大作用而导致的结果。为什么会这样呢？你听说过“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”吧？最低级的海洋生物吞食化学物质。这些微小的生物又会被小鱼吃掉，而小鱼又会被大鱼吃掉，而大鱼最终又被人类吃掉。疾病预防控制中心曾经表明：“因为这些化学物质，海产食品更有可能导致疾病，而且可能性是一般食物的25倍。（《时代》杂志，*****9月18日）。”不幸的是，这些化学物质会循环很长一段时间。
举例来说，一种名为“多氯化联苯基（PCB）”的化学物质，虽然1974年美国国会已立法禁止生产、出售和分发，但是，今天环境学家发现鱼中仍然有很高的PCB含量。陆上堆填区内积存了不少PCB废料，久而久之，这些废料会流入湖泊或海洋内。PCB会在海洋生物体内积聚，特别是体积较大的鱼类，如果我们吃了这类鱼，就会摄入PCB。而PCB会对人体的肝脏、肾脏造成伤害，轻则导致皮肤问题，重则干扰荷尔蒙分泌，降低成人的生殖能力，初生婴儿易罹患天生缺陷、日后生长也会比较缓慢，还会致癌。
理查德·戈塞特（Richard Gossett），是美国南加州近海水研究计划（SouthernCalifornia water research program）的负责人，他曾经指出：“吃鱼的人血液中的滴滴涕（DDT）含量比不经常吃鱼的人高出5倍多！”
[size=+0]随着我们继续劫掠水资源，现代的捕鱼方法也会导致更进一步的污染。因为越是靠近海岸，鱼群越是稀少，因此，渔民们必须出海，到更深更远的水域去捕鱼，平均要在水上工作4到20天。捕捞上来的鱼就存放在渔船上，高高地堆积在一起，相互挤压，这样一来，鱼堆最底层的鱼儿，甚至连鱼肠都会被挤出来。很快，渔船上所有的鱼都会在湿漉漉的污水中挣扎，黏黏糊糊的一大片，布满了鱼肠细菌和排泄物细菌。这些肠道微生物会加速鱼的变质，而在船上度过的额外时间又会让细菌繁殖得更多。因此，当鱼还在渔船中时，为了阻止和减缓鱼变质腐烂，渔民们会将化学防腐剂（其中包括抗生素），撒在鱼身上，直到将它们运送到鱼市上。
这种伤害还有一个非常微妙的方面，鱼离开水之后，它们还能存活一段时间（1个小时以上）。在这段几近窒息的时间里，鱼处于焦虑不安的状态之中，它们的身体组织中充满了恐惧，会分泌出与惊恐相关的化学成分。许多宗教不允许吃鱼，就是因为他们认为，鱼体内的这种感受会在不知不觉中产生作用，并最终影响我们的意念。
[size=+0]鱼比其他任何动物腐烂得都要快。如果你在炎热的夏天，大约在27℃的温度下，将一条鱼放在阳光下，三四个小时之后，当你回来时，就会发现那条鱼已经散发出明显的恶臭。当鱼穿过你的肠道系统时，那里的温度大约在37℃左右，你能想象身体内部正在发生什么事吗？

富人多食肥甘，伤胃伤齿。贫人多饿，所食不杂，故无肠病。富人多逸，故多气恼。贫人多劳，故少疾病。富人不造福而享福，只是消福，消尽则穷。穷人能勤俭，即是造福，果熟即富。

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在中国哪样食品可以放心地吃呢？

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引用第1楼jlsylbs于2013-10-30 06:56发表的 :
在中国哪样食品可以放心地吃呢？

关键是哪儿的鱼都不能吃，中国加一个“更”字。

富人多食肥甘，伤胃伤齿。贫人多饿，所食不杂，故无肠病。富人多逸，故多气恼。贫人多劳，故少疾病。富人不造福而享福，只是消福，消尽则穷。穷人能勤俭，即是造福，果熟即富。

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